Also um das nochma kurz zu ordnen, wenn du nen normalen TFT hast der ursprünglich für nen PC vorgesehen ist brauchst du folgende 2 Sachen:
Ein Konverter für Strom um von den 13,8V ausm Zigarettenanzünder passende Spannung für dein Monitor zu haben, deswegen am besten ein nehmen mit externen Netzteil dann umgehste das 13,8V auf 230V und dann wieder auf 12V runter regeln. Der Weg wäre zwar auch nicht weiter falsch nur du würdest viel Strom als Wärme abgeben und deine Autobatterie schnell leer saugen.
Dann brauchste noch nen Konverter für das Bild, du musst irgendwie die Signale die das SNES ausgibt VGA konform bekommen. Dazu brauchste ne VGA converterbox die als eingang entweder composite oder rgb akzeptiert und entsprechend per VGA das an nen Monitor weiter reichen kann.